Вирощуємо сочевицю на своєму городі

Коли гречка наблизилася до 40 гривень за кілограм багатьом людям вона стала не по кишені. А для тих, хто хворіє на цукровий діабет, це катастрофа. Отже для тих, хто хоче замінити гречку, я пропоную, в кого є земельні ділянки, сіяти сочевицю. За смаковими якостями зробити цього не вдається, зате компенсується в вітамінах та мікроелемнтах. Сочевиця дорожча за гречку, але в збиранні врожаю значно простіша і залежить від бажання сіяти та фізичних можливостей. Приріст зерна при врожаї приблизно складає 1 до 25 за умови вчасного збору. Сочевиця більш поширена в Молдові, в Україні в Могилів-Подільському районі. Але в нашому Козятинському районі вже є любителі цієї культури.

Сочевиця, це рослина бобових, але на відміну від інших бобових добре засвоюється в організмі. Має велику кількість рослинного білка і менше жиру, ніж у горосі. Сочевиця має розтворену клітковину, яка поліпшує травлення та зменшує ризик перспективи раку прямої кишки.

У сочевиці є фолієва кислота, яка є вітаміном для імунної та нервової системи. В одній порції приготовленої сочевиці міститься 90% денної норми фолієвої кислоти. Каша з зерен цього продукту стимулює обмін речовин і нормалізує роботу сечостатевої системи. У зерні сочевиці є багато мікроелементів: кальцій, калій, фосфор, залізо, а також марганець, мідь, молібден, бор, йод, кобальт, магній, цинк. Сочевиця багата на вітаміни групи В, РР. А пророслі ростки сочевиці вітаміном С.

За своїми вітамінними якостями сочевиця може замінити хліб, крупи і в значній мірі м’ясо.

Сочевиця є дуже хорошим джерелом триптофана — амінокислоти, які в організмі людини перетворюється в сіротомін. Як майже всім відомо недостатність сіротоміну призводить до депресій та поганому настрої, особливо в темну пору року. Рівень сіротоміну можна поповнити як за рахунок цілих зерен рису, так і за рахунок сочевиці. А ще краще готувати маджадару — рис з сочевицею. Араби, вживаючи таку справу, іноді жартують, що це м’ясо для бідних.

Сочевицю можна вживати як у вареному вигляді, так і в консервованому.

Деякі сорти сочевиці рекомендують вживати 2 рази в тиждень хворим на цукровий діабет для зменшення рівня цукру в крові.

Пюре з сочевиці поможе при язві шлунка та 12-палої кишки при коліках. Відвар з сочевиці рекомендується вживати при сечокам’яній хворобі. Так це чи ні, мабуть тільки Бог знає. Але те, що сочевиця продукт необхідний — факт доведений. Головне пам’ятати, що в організмі людини все повинно бути по нормі. Хто не знає такої норми, порадьтеся з лікарем.

Вирощуйте сочевицю, запасайтеся сіротоміном, адже це гормон радості. Запасайтеся, але пам’ятайте, що сочевицю рекомендують вживати один раз в тиждень.

В’ячеслав Гончарук

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.