Мед є джерелом здоров’я, енергії та насолоди, але не підроблений

• На календарі скоро середина лютого і організм людини потребує натуральних вітамінів. Мед у лютому — це цінне джерело вітамінів та енергії, що допомагає організму подолати сезонний авітаміноз та зміцнити імунітет, захищаючи від застуд. Він багатий на антиоксиданти, заспокоює дихальні шляхи, ефективно пом'якшує горло при кашлі та покращує сон.

Також мед зволожує шкіру та підтримує травлення, що важливо взимку. Проте на ринку вас може чекати фальсифікат.

За неофіційними даними добросовісних бджолярів, на ринку бджолиних продуктів близько 80% товару – підробка.  Досвідчені бджолярі знають, що зараз у медовому бізнесі дуже багато шахраїв, які ганяються за легкою наживою. Вони продають наївним покупцям підробку і такий продукт на перший погляд має дуже привабливий вигляд. Насправді ж виявляється, що там повно хімічних добавок, загусників, підсилювачів смаку та інших. 

Як визначити чи мед натуральний?

Тягучість. Справжній мед не повинен бути рідким. Якщо його трохи нагріти (до 20 градусів), зачепити ложкою, почати її крутити, то при правильній консистенції мед накручуватиметься на ложку. Якщо він стікає — привід запідозрити підробку.

Крапля. Цей спосіб допоможе визначити у меді наявність зайвої рідини. Візьміть аркуш паперу і капніть медом. Якщо папір стане мокрим – у вас явна підробка. Від натурального меду ніяких вологих плям не повинно бути.

Хліб. Занурте у мед шматочок хліба. Зачекайте кілька хвилин. У натуральному меді хліб затвердіє. Якщо він розмокне – у вас підробка.

Йод. Часто у складі меду буває крохмаль чи борошно. Але ці добавки швидко можна виявити за допомогою йоду. Візьміть ложку меду, розбавте його водою, а потім капніть туди йод. Якщо рідина стане із синім відтінком – у вас мед із добавками.

Дріт. Візьміть шматочок дроту з нержавіючої сталі та розжарюйте на вогні (за допомогою запальнички, наприклад). А потім занурте дріт у мед. Якщо мед якісний, то до дроту не прилипатиме.

Вогонь. Підпаліть мед. Якісний продукт просто не спалахне. А мед із добавками може змінити колір, оплавиться чи з'явиться різкий хімічний запах. Карамельний запах при нагріванні також свідчить про неякісний мед.

Осад. Якщо взяти ложку меду і розчинити її в чашці чаю, то осаду не повинно бути. І якщо залишити напій, осад не з'явиться і за годину. А ось наявність осаду говорить про неякісний мед, порушення технологій при приготуванні або зберіганні.

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.