82,5% ще нічого не гарантує: як не купити спред замість масла

• Пачка виглядає як звичайне вершкове масло, а напис «82,5%» ніби підтверджує його якість. Але сама цифра ще нічого не гарантує.
• Розповідаємо, що перевірити на етикетці та які прості тести можна зробити вдома.

Вершкове масло легко переплутати зі спредом, якщо дивитися лише на назву на упаковці. Водночас кілька деталей на етикетці можуть допомогти ще в магазині зрозуміти, що саме лежить у пачці.

Фахівці Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області радять звертати увагу на назву продукту, склад, дату виготовлення, кінцевий термін споживання, умови зберігання, виробника та масову частку жиру.

Що має бути у складі масла

За стандартом вершкове масло виготовляють із коров’ячого молока та продуктів його переробки.

Тому якщо у складі є рослинні олії або жири — наприклад, пальмова, кокосова чи соняшникова олія, — це вже не звичайне вершкове масло.

Водночас напис «82,5%» сам по собі не є гарантією натуральності. Висока жирність не виключає використання інших жирів.

Також варто відмовитися від упаковки, яка пошкоджена або деформована. Обережність потрібна і тоді, коли продукт продають без належного маркування чи з порушенням умов зберігання.

Яким має бути якісне масло

Фахівці описують якісне вершкове масло як однорідне, щільне та пластичне.

Колір має бути однорідним — від світло-жовтого до жовтого. На зрізі поверхня повинна бути сухою або злегка блискучою, допускаються окремі дрібні краплі вологи.

Смак і запах мають бути характерними для вершкового масла, без сторонніх запахів та присмаків.

Що можна перевірити вдома

Один зі способів — покласти невеликий шматочок масла приблизно на годину в морозилку.

Після цього справжнє масло має добре затвердіти. Під час спроби відрізати шматочок воно повинно ламатися, а не залишатися м’яким, як паста.

Ще один варіант — залишити масло при кімнатній температурі та поспостерігати, як воно тане. Поява крапель на поверхні може бути ознакою підозрілої якості.

Також масло можна покласти в гарячу воду. За наведеним способом, справжнє вершкове масло має розчинятися рівномірно, тоді як розпад на окремі шматочки може свідчити про присутність рослинних жирів.

Окремий спосіб перевірки запропонувала нутриціологиня Надія Таран. Вона радить змастити шматочком масла аркуш паперу та підпалити його. За її словами, запах від горіння натурального масла має бути приємним, а за наявності рослинних жирів — неприємним.

Втім, жоден із домашніх тестів не може остаточно підтвердити, що продукт фальсифікований. Встановити наявність немолочних жирів можна лише за результатами спеціального лабораторного дослідження.

Тому найнадійніша перевірка починається ще в магазині — з уважного читання назви та складу продукту.

Додайте РІА Козятин до вибраних джерел в Google.