Рецепти наших читачів: паска від Галини

– Цей рецепт великоднього куліча 10 років тому ми взяли від нашої землячки Ольги Щербини. З тих пір викікаємо пасхальну здобу за її рецептом, – розповіла Галина.

Спочатку беремо склянку молока і склянку борошна. Півсклянки борошна заварюємо в половині склянки кип’яченого молока. З других півсклянки молока готуємо дріжджову суміш, додавши туди 1/2 склянки борошна. Молоко повинно бути такої температури, щоб не загинули дріжджі. Приблизно через 10 хвилин дві суміші з’єднуємо. Після чого накриваємо опару рушником і ставимо в тепле місце для підіймання.

Беремо 10 жовтків, склянку цукру, хто любить солодку паску, можна цукор давати за смаком, та збиваємо міксером до однорідної маси.

Половину цієї заливки виливаєте в дріжджову суміш, додавши чверть склянки борошна. Замісити і дати підійти тісту протягом години. Потім вилити другу частину заливки і додати ще 5 склянок борошна. До готового тіста додайте невеличкою струйкою 300 г розтопленого на паровій бані вершкового масла. Ще раз вимісіть, додайте 3 чайні ложки цедри лимона, коньяк і дайте тісту підійти вдруге. Після другого підняття обімніть тісто до первинного положення, додайте у нього родзинок  і 2 столових ложки цукатів, попередньо обвалявши їх в борошно і дайте тісту ще раз підійти. У форми накладати тісто до половини.

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.