Не ризикуйте, якщо не обізнані в грибній темі

Такі гриби продавала одна жіночка біля вокзального ринку. Сказала, що опеньки... Неозброєним око видно, що гриби не їстивні

Після літньої спеки настала дощова осінь. У народі її називають грибною. Сприятливих умов для цього цінного продукту виявилось більше ніж достатньо. Збереглася мікрофлора з минулого посушливого літа і сухої осені, коли грибів майже не було. Хороші умови для появи грибів і в теперішній час.

Тож у ліс подалися як грибники з досвідом, так і грибники початківці. Ідуть у ліс і ті, що мають вдома кошик.  

Гриб, це дійсно цінний і необхідний харчовий продукт. Та він є й продуктом масових отруєнь людей різного віку. Тож перш ніж податися в ліс, потрібно усвідомити, в який ліс ви ідете і які гриби маєте збирати. Якщо чіткої відповіді у вас немає, то вам потрібно йти в ліс з досвідченим грибником, який знає, в яких породах дерев ростуть їстівні гриби.

Гриби є їстівні, напівїстівні, і неїстівні. Ми порадили б брати до кошика тільки їстівні гриби. У нашій місцевості — це білий гриб, підосичник, підберезник, георгіїв гриб або майська рядовка, гриб дубовик, груздь справжній, польський гриб, печериця справжня, маслюки, (рижик справжній, волнушка розова, білянка) груздь осиковий, моховик зелений, корівка, груздь чорний або циган, дуплянка, вишенка (підвишник). Гриб зонд, по-народному, курка. Ще до їстівних грибів можна віднести гриби, які з’являються восени. Це опеньки і рядовки. Рядовка, або ще як її називають (російська говорушка) гриб особливий, до якого потрібна подвійна увага. Тому що в рядку, де ростуть ці гриби, може причаїтися й бліда поганка. Блідої поганки достатньо шматочка одного гриба, щоб отримати отруєння.  В азарті грибник може покласти в кошик разом з рядовками. Тому кошик з рядовками потрібно перевірити ще вдома. Потрібно знати, що рядовок є багато видів. Ми рекомендуємо брати до кошика тільки три види цих грибів. Білі, що ростуть переважно в ясенових насадженнях, сиві та сині, що ростуть біля дубів та грабів.

До отруйних грибів відносяться - бліда поганка, несправжній опеньок, мухомор червоний, мухомор пантерний, сатанінський гриб, мухомор вонючий, рядовка червонувата, строчок звичайний, зеленушка тонка, свинушка тонка, дощовик несправжній.   

Потрібно пам’ятати, що не можна брати старих і червивих їстівних грибів. Не збирати гриби в лісосмугах біля автотрас чи електроліній. Гриб має здатність всмоктувати в себе все погане, що знаходиться в навколишньому середовищі. Тому від грибів, які ростуть біля смітників чи в забруднених зонах, краще відмовитися.

А на базарі потрібно купувати тільки ті гриби, які знаєте і кому підходить ціна 40 гривень за кілограм. Білий гриб (боровик) продають по 100-120 гривень за кілограм. А хто не знає — краще не купувати. Не рекомендуємо купувати сироїжок, які вважаються їстівними грибами. Грибники з досвідом ці гриби до свого кошика не беруть. Їм вистачає грибів без сироїжок.

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.