Від супу до запіканки: ТОП-10 цікавих страв із гарбуза

Анастасія Квітка

Гарбуз — це не лише яскравий символ осені, а й універсальний інгредієнт, який чудово підходить як для солодких, так і для солоних страв.

Його ніжна текстура, природна солодкість і користь для здоров’я роблять гарбуз бажаним гостем на вашому столі. Ми підготували Топ-10 страв із гарбуза, які обов’язково варто спробувати.

Крем-суп із гарбуза

Класика, яку люблять усі. Густий, ніжний, злегка солодкуватий суп легко готується: гарбуз варять з цибулею, морквою та картоплею, потім збивають у блендері до кремової текстури. Додаємо спеції — імбир, мускатний горіх, трохи вершків — і страва готова.

Порада: подавайте з грінками або насінням гарбуза для хрусткого ефекту.

Швидкий гарбузовий пиріг з корицею

Швидкий гарбузовий пиріг з корицею не тільки принесе вам насолоду завдяки своєму смаку, але і подарує порцію вітамінів, яких так потребує організм в холодну пору.

Етапи приготування

Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати на скибочки і укласти у форму. Поставити в духовку на 15-20 хвилин до м'якості.
Гарбуз дістати, подрібнити блендером до стану пюре. Змастити маслом форму для пирога. Яйця збити міксером. У мисці змішати збиті яйця і гарбузове пюре, додати корицю, ваніль і рослинну олію. Перемішати до однорідної консистенції.
В іншій мисці змішати борошно, соду, розпушувач і цукор. Додати сухі інгредієнти в гарбузово-яєчну масу і добре перемішати. Перелити тісто в підготовлену форму і випікати 40-50 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.

Теплий салат з гарбузом та фетою

Для теплого салату з гарбузом тобі треба:

гарбуз запечений – 150 г;
рукола – 20 г;
волоський горіх – 30 г;
сир фета – 30 г;
груша – половинка;
мед – 1,5 ч. л.;
французька гірчиця – 1 ч. л.;
оливкова олія – 1 ст. л.

Гарбузові кекси

Для кексів гарбуз треба натерти на терці. У мисці змішай яйця, цукор, корицю та повільно поєднай з борошном. Потім додай олію, розпушувач. І фінально всип тертий гарбуз.

Випікати цю смакоту для дітей та дорослих варто у духовці. Якщо форма металева – змасти олією, силіконову можна не змащувати.

Для гарбузових кексів тобі знадобляться:

гарбуз – 150 г;
яйця – 2 шт.;
цукор – 100 г;
борошно – 100 г;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
мелена кориця – 0,5 ч. л.;
олія – 3 ст. л;
сіль – дрібка.

Гарбузові оладки з солоною карамеллю

Для приготування гарбузових оладок візьміть:

гарбуз – 0, 5 шт.;
яйця – 2 шт.;
розпушувач – 1 пачка;
мелена кориця – 1 пачка;
мускатний горіх мелений – 1 пачка;
жирні вершки 33% – 1 пачка;
молоко – 1 скл.;
вершкове масло – 1 пачка;
цукор – 300 гр.

Приготувати оладки можна як із замороженого гарбуза, так і з сирого. Тісто має бути схоже по концентрації на сметану. На сковороді оладки важливо вчасно перевертати, адже вони дуже швидко смажаться.

Для карамелі треба цукор, вершки та вершкове масло. У сотейнику розплавити цукор (постійно помішуй, бо може швидко підгоріти). Коли він стане бурштиновим, слі додати вершкове масло, помішай, а потім влий жирні вершки. В залежності від вподобань робіь карамель більш щільною чи рідкою. А якщо хочете її пікантний солоний варіант — додати дрібку солі.

Гарбузові чипси

Легкий і хрумкий снек. Тонко нарізаний гарбуз запікають із оливковою олією та сіллю. Можна додати паприку або прованські трави. Ідеально замінює магазинні чипси.