У кухарок золоті руки, а в артистів — голоси. Фестиваль колотухи перевершив очікування

Вячеслав Гончарук

Минулої суботи у Глухівцях пройшов 3-й регіональний фестиваль традиційної подільської страви під назвою «Ох і колотуха, Глуховецька замануха». Присвячений він був Дню матері. Було на що подивитися, було чим пригоститися.

Відкрили цей музичний, патріотичний, благодійний фестиваль традицій української кухні та культури піснею «Пісня чистого поля» у виконанні ансамблю «Берегиня» та трьох груп зразкового танцювального колективу народного танцю «Подільський вітерець». Після цього на сцену вийшли ведучі Альона Шимон та Сергій Дроботюк.

Вони говорили про український народ, його культуру, про українські звичаї у святах, обрядах, фольклорі, ремеслах. Традиції народної кухні і матір, як берегиню роду. Сергій запитав Олену, а що ж це за страва така делікатесна «Колотуха»?

— Моя бабуся готувала цей кисломолочний продукт в печі і мене навчила готувати, а історія цієї страви дуже давня. Колотуха дуже цінний продукт тим, що натуральний, дуже калорійний, гарно втамовує спрагу. Тому наші предки брали колотуху з собою в поля, коли важко працювали під палючим сонцем. Її вживали з різною випічкою, пиріжками та хлібом,

— І як же готували цей делікатес? — запитує Сергій.

— Не делікатес, а елемент нематеріальної культурної спадщини, який цього року внесений до обласного переліку, — відповіла ведуча і запросила на сцену 13 кухарок Глуховецької громади та гостей з сусідньої Калинівки та Марковець: Віту Дмитренко (селище Глухівці), Людмилу Корченюк (с.Пляхова), Світлану Слободяник (с.Жежелів), Олену Лазарчук (селище Бродецьке), Тетяну Підручну (с.Непедівка), Тетяну Хроменкову (с.Гурівці), Нелю Савенкову (с.Держанівка), Лесю Зотову (с.Пузирки), Надію Гуменюк (с.Кашперівка), Ірину Волинець (с.Білопілля), Юлію Пікус (с.Селище), Ірину Супрун (с.Вернигородок), Марію Шелешко (м.Калинівка), Антоніну Которощук та Валентину Сторожук (с.Марківці)

Запросила Альона на сцену дегустаційну комісію. До неї увійшли селищний голова Олександр Амонс, заступник директора Вінницького обласного Центру народної творчості Олена Назарець, начальник відділу освіти, молоді та спорту Олена Миклін, директор Глуховецького ліцею Людмила Дрижук та підприємці і одні із спонсорів заходу Олена Кирилюк та Оксана Безнощук і надала слово селищному голові.

— Ох і колотуха, Глуховецька замануха. Сьогодні ми проводимо щорічний, традиційний захід історико-культурної спадщини, а саме «Колотухи». Це те, що нам передалося від наших прадідів і те, що ми маємо зберегти і передати нашим нащадкам, — казав селищний голова, — Ми можемо проводити заходи, ми можемо посміхатися, ми можемо радіти життю. Але не маємо права забувати, якою ціною нам дається кожен день мирного неба над головою. І ті невеликі тривоги і та невелика кількість заліза, яка пролітає над нами, це ніщо з тими великими проблемами, які є в Україні у прифронтових зонах. Там горе, нещастя і смерть. Сьогодні ми проводимо цей захід завдяки нашим захисникам і захисницям, які воювали, воюють і тримають оборону. Давайте всі разом зі мною тричі подякуємо їм за це.

Діти люблять захисників України і подякували їм чотири рази. А селищний продовжив вітальне слово.

— Дякуємо їм, що вони нам дають можливість продовжувати рід український. Вони воюють не за Україну, яка сьогодні. Вони воюють за майбутнє України. Тому віримо, підтримуємо і перемагаємо, — казав Олександр Амонс.

Виступаюча за селищним головою Олена Назарець зазначила, що не дивлячись на негаразди, які проходять в нашій Україні, ми свято віримо у збереження наших традицій і робимо все для того аби проводити ось такі мистецькі заходи, які об’єднують нас в одну родину.

— Саме на таких заходах ми відчуваємо підтримку один одного. І як сказав ваш селищний голова, ми не просто зібралися, щоб спробували колотухи і поїсти пиріжків. Цей захід для того, щоб ми бодай які кошти зібрали для наших захисників, — казала заступниця очільника Вінницького обласного Центру народної творчості Олена Назарець, — Звісно, основну скрипку сьогодні грає колотуха. Це гарний, славний елемент нематеріальної культурної спадщини, який по праву увійшов до списку нематеріальної культурної спадщини Вінниччини. Я сподіваюсь, що завдяки носіям, які сьогодні представили свої страви, він увійде до національного реєстру нематеріальної культурної спадщини України.

На завершення свого виступу пані Олена відзначила, що організовано захід колотухи у Глухівцях просто шедеврально.

— Сьогодні наше свято має можливість проходити завдяки нашим Збройним Силам України, які бережуть кордони нашої держави від окупанта. Ми маємо згадати тих, дякуючи кому над нами мирне небо і в наших домівках свято. Скільки імен вписано в історію цієї війни. Скільки сердець перестало битися за ради того, щоб билися наші. Вшануймо пам’ять тих, хто віддав життя за нашу свободу, — каже Сергій

Альона Шимон зачитала 70 імен, кому ми маємо низько вклонитися за наше теперішнє і світле майбутнє. Семидесятим у списку пам’яті Героїв громади став Ігор Бойко з Білопілля, якого поховали та вписали золотими літерами минулої п’ятниці 15-го травня. Ведучий закликав пом’янути загиблих воїнів хвилиною мовчання.

Кухарок відправили до їх столиків, де створені ними страви одна одної смачніша, а кулінарні витвори відрізнялися неповторними авторськими рецептурами та ще й апетитними інгредієнтами. Вслід за кухарками ведучі відправили до столиків дегустаційну комісію і вона почала свою практичну роботу.

Ми йшли за дегустаційною комісією і гостею свята з обласного центру. Кулінарне журі вразила гостинність кухарок і кожна з них була частиною великого свята «колотухи». Світлана Слободяник з Жежелева всіх вразила гостинністю.

В Непедівки були смачні й знамениті пиріжки. У Вернигородка — киселиця.

У всіх кухарок без винятку на столах 3 гармонія смаків та основа незабутнього свята. В кухарок Бродецького була їх знаменита колотуха, яку представляла господиня Олена Лазарчук. Вона внесла колотуху до нематеріальної культурної спадщини, захистилася з нею у Вінниці і тепер колотуха Бродецького є на всіх заходах і фестивалях.

Поки дегустаційна комісія була в роботі, без перерви на відпочинок трудилися артисти. Вони не тільки благодійному заходу надавали святковості, а й були другою скрипкою за колотухою. По завершенні пісні «Сільська романтика» Вернигородоцького БК хлопчики з макітрами пішли пригощати варениками всіх, хто був біля столиків кухарок. Навіть у тих гостей свята, хто сказав, що ситий по шию, український вареник таки вмістився.

Дегустаційна комісія, завершивши роботу, взялася до підведення підсумків.

Оцінка — «чудово» тому, що свято колотухи вдалося краще, ніж його планували. Сподобався захід і самим організаторам. Вони всіх кухарів і учасників концертної програми нагородили грамотами і цінним подарунком.

Святковий захід справді вдався завдяки його бездоганній організації та атмосфері. Фінальним акордом свята колотухи став яскравий виступ вокального ансамблю «Сузір’я» з піснею «Ми доживемо до мирних днів».

Артистів на сцені підтримували біля столиків вокальні гурти «Горлиця» Бродецького БК, «Непедівський світанок», «Суцвіття» з Вернигородку, «Кумасеньки» — гості з Калинівки, колектив «Хвиля» з Жежелева, вокалісти «Надії» з Панасівки, дует «Два куми» (Гурівці), «Щасливі діти» та «Подільські барви (Пляхова), «Берегиня», чоловіче тріо, три групи «Подільський вітерець» (Глухівці), Людмила Шимон, Вікторія Сизоненко та Юлія Уперчук.