Світло зникло — ризик зріс: що відбувається з їжею під час розморожування

• Тривалі відключення світла змушують нас частіше заглядати у морозильну камеру з острахом: чи не зіпсувалося м’ясо?
• Багато хто намагається «врятувати» продукти, заморожуючи їх вдруге, коли з'являється електрика. Проте фахівці застерігають: така економія може коштувати вам здоров’я.

Чому холод не вбиває небезпеку?

Коли світло зникає, температура в морозилці поступово зростає. Як тільки продукт починає танути, у ньому прокидаються та починають активно розмножуватися бактерії. 

Чи можна вдруге заморожувати м’ясо, чи рибу, які вже почали танути? Фахівці Головного управління Держпродспоживслужби застерігають: така економія може бути небезпечною для здоров'я.

Важливо пам’ятати: морозильна камера не вбиває мікроби, а лише ставить їх на «паузу». Як тільки ви знову заморожуєте розморожену їжу:

• кількість небезпечних бактерій стрімко зростає;
• структура м’яса, риби та овочів руйнується;
• зникає більшість поживних речовин;
• з’являється неприємний запах та присмак.

Найбільш вразливі продукти

Категорично заборонено повторно заморожувати те, що вже повністю розтануло, особливо:

• м’ясо та м’ясний фарш,
• рибу та будь-які морепродукти,
• готові страви та напівфабрикати (пельмені, млинці),
• м'які сири та молочні продукти.

Як діяти, щоб не зашкодити собі

1. Тримайте дверцята зачиненими: не відкривайте холодильник без нагальної потреби. Це збереже холод всередині на кілька годин довше.
2. Перевіряйте текстуру: якщо продукт лише трохи став м'яким, але всередині ще відчуваються кристали льоду — його можна заморозити повторно.
3. Готуйте одразу: якщо їжа повністю розморозилася, але ще холодна — терміново приготуйте її (зваріть, посмажте чи запечіть). Після якісної термічної обробки продукт можна споживати.
4. Довіряйте відчуттям: якщо продукт став теплим, з’явився слиз чи дивний запах — негайно його викидайте. Жодна економія не варта ризику отримати важке харчове отруєння.

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.