Що можна їсти у Різдвяний піст? Кілька рецептів пісних страв

Різдвяний піст 2020 у православних віруючих триває протягом сорока днів - з листопада і до самого Різдва. Він починається 28 листопада і закінчується на 6 січня.  Цей піст ще називають «Пилипівка» – тому що починається після дня пам’яті святого апостола Пилипа.

У період суворого посту (з 28 листопада по 6 січня) православні християни дотримуються обмежень в їжі, також діють заборони на розваги.

У часи раннього християнства віруючі постили 7 днів перед Різдвом, а з XII століття тривалість посту збільшилася до сорока днів.

Правила Різдвяного посту

Цей піст не такий суворий, як Великий Успенський. Заборонено вживати молочні продукти, яйця і м'ясо, в окремі дні дозволяється вино і риба. Можна побалувати себе в Різдвяний піст рибою, сухофруктами, хлібом, кашами, фруктами і навіть вином.

Різдвяний піст ділиться на два періоди:

• 28 листопада - 19 грудня. По понеділках, середах і п'ятницях - сухоїдіння; по вівторках і четвергах - гарячі страви з олією; у вихідні дозволяється риба і вино.
• 20 грудня - 5 січня. Період передсвята Різдва, коли піст підсилюється. Риба і вино заборонені.

Як харчуватися

У піст дозволяється до пісних страв додавати трохи олії і рибу. У середу і п'ятницю можна вживати продукти рослинного походження без олії, сухоїдіння. По понеділках можна їсти гарячу їжу, але без олії. У вівторок і четвер дозволяється гаряча їжа з олією. У вихідні дні можна рибу і вино.

Дуже строгі обмеження в харчуванні дотримуються 6 січня - до сходу першої зірки не їдять. Після вечерні дозволяється гаряча їжа з олією і традиційна солодка каша - кутя.

Трохи поблажок в меню під час Різдвяного посту діє в великі свята і в дні вшанування великих святих: Введення в Храм Пресвятої Богородиці (4 грудня), Андрія Первозванного (13 грудня), Миколи Чудотворця (19 грудня).

Картопляно-грибна запіканка

Картопля і гриби – це, напевно, найбільш часто використовувані продукти під час посту. Їх можна відварювати, запікати, смажити, а також готувати різні запіканки та інші страви.

Для приготування картопляно-грибної запіканки знадобиться:

• картопля – 8 штук;
• гриби свіжі або заморожені – 750 грамів;
• цибуля ріпчаста – 2 штуки;
• спеції та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Гриби відварюємо, віджимаємо і перекручуємо на м'ясорубці. Картопля також подрібнюється за допомогою м'ясорубки. Обидві маси перемішуються, і до них додається дрібно рубаний лук, сіль і спеції.

Отриману суміш перекладаємо в спеціальну форму і запікаємо близько години в розігрітій духовці.

За бажанням можна заправити страву часником і рубаною зеленню.

Овочевий плов з грибами

Плов з овочами виходить нітрохи не гірше м'ясного, гриби надають стравам пікантний смак.

Для приготування плову знадобиться:

• рис – 1 ст.;
• грибний бульйон – 2 ст.;
• зелений горошок – 150 г;
• мариновані або заморожені опеньки – 150 грамів;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• томатна паста – 2 л.;
• зелень;
• цукор – пів ложки;
• каррі, чорний перець і сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку готується розсіл зі склянки води, в який додаємо томатну пасту, цукор і сіль. Після закипання розсолу кладемо в нього горошок і проварюємо близько 5 хвилин.

Ріпчасту цибулю необхідно нарізати на невеликі кубики та злегка пасерувати на будь-якому пісному маслі. Тепер до цибулі можна додати опеньки та трохи обсмажити.

Перед закладанням рису в горщики його необхідно ретельно перебрати та кілька разів промити.

Розклавши крупу в горщики, додаємо відвар з горошком, а також цибулю з грибами. Тепер можна страву посолити та додати приправи.

Підготовлену для приготування кашу заливаємо гарячим грибним бульйоном. Після цього всі горщики закриваються кришками і відправляються в духовку, яку попередньо нагрівають до 200 градусів. Готується овочевий плов близько 40 хвилин.

Оладки пісні з яблуками та медом

Для приготування оладок знадобиться:

• картопляний відвар – 300 мл;
• цукор – 3 ч. л.
• олія в тісто – 2 ст. л.;
• дріжджі свіжі – 15-20 гр.;
• борошно – 2 склянки;
• яблука – 2 шт.;
• мед – за смаком.

Спосіб приготування:

Яблука очищаємо від шкірки, в тому числі, і нарізаємо на дрібні кубики. В теплий картопляний відвар, краще з невеликою кількістю розвареної картоплі, додаємо 1 ч. л. цукру і розчиняємо дріжджі.

Після цього додаємо 2 ст. л. олії, залишок цукру і просіяне борошно. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти як густа сметана. Вмішуємо яблука. Накриваємо ємність з тістом і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин для підйому.

Для першої партії оладок сковороду змащуємо олією. Інші випікаємо на сухій сковороді.

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.