Меню на Святвечір 2024: сучасні 12 страв від відомого кулінара

• Хоча за традицією Святвечір асоціюється з пісними стравами, сучасні реалії дозволяють кожній родині обирати власні святкові традиції.
• Якщо ви вирішили відійти від посту, ми пропонуємо вам смачне та різноманітне меню на 12 страв, яке допоможе створити незабутню атмосферу свята.

Святвечір — це час для сімейних традицій, але й для експериментів. Кухар Євген Клопотенко пропонує нам поєднати традиційні українські страви з сучасними кулінарними трендами.

Кутя з пшеницею та сухофруктами

Навіть якщо ви не дотримуєтеся традиції Різдвяного посту, Святвечір неможливо уявити без куті. Це важлива ритуальна страва, яку традиційно розміщують не просто на столі, а на покутті, під образами, разом із дідухом, калачами та узваром. Кожен регіон України готує кутю трішки по-своєму.

Вареники з капустою

Пухкі та ніжні, із соковитою начинкою з капусти, такі варенички стануть окрасою вашого столу. 

Салат з консервованої квасолі та горіхів

Коли потрібно приготувати одразу багато страв, важливо щоб бодай деякі з них були простими та швидкими. Тому для цього оригінального салату пропонуємо використати вже готову консервовану квасолю. Доповніть її волоськими горішками, заправкою та цибулею — і поживний салат готовий.

Запечена курка з айвою

М'ясні страви на Святвечір — це геть не традиційно. Але якщо ви не дотримуєтеся посту та маєте потребу нагодувати родину, ще й так, аби страва виглядала оригінально і святково — кращого рецепту, ніж запечена курка годі й шукати.

Рибна юшка з коропа

Цей простий рецепт дозволить насолодитися домашнім теплом і відчути дух старовинних кулінарних традицій. Ароматна юшка з коропом, овочами, картоплею, томатною заправкою та коньяком — те що треба, аби зігрітися холодного зимового вечора.

Картопля по-уланівськи

Надзвичайно смачний гарнір за автентичним рецептом родом з Вінниччини, із мальовничого села Уланів. Спробувавши цю картоплю, ви пошкодуєте, що не дізналися про рецепт раніше. Рум’яна смажена картопелька, полита часниковою заправкою стане зіркою вашого столу і назавжди увійде в список улюблених смаколиків.

Мариновані печериці

А ви знали, що замаринувати печериці можна власноруч? Виходить смачно та бюджетно, до того ж ви матимете змогу проконтролювати якість всіх інгредієнтів та довести закуску собі до смаку. 

Канапки з оселедцем

На закуску разом із маринованими печерицями пропонуємо подати також швидкі канапки з оселедцем та яблуком. Це незвичне, на перший погляд, поєднання працює надзвичайно вдало, адже свіжий кисло-солодкий смак фрукта гарно балансує солоність оселедця. Якщо придбати вже готове, чищене філе оселедця, то готуються канапки менш ніж за 15 хвилин.

Книш з листового тіста

Книш в давнину був українським обрядовим хлібом для вшанування душ померлих та навіть згадується в «Енеїді» Котляревського. Та з плином часу страва і її призначення трансформувалися: книш перетворився у своєрідний круглий пиріг із різноманітною начинкою, яку викладають по центру. Ми пропонуємо начинити книш твердим сиром, горіхами, картоплею та зеленню для святкової закуски.

Пампушки

Святковий стіл не можна залишити без солодкого. Безпрограшним варіантом є пампушки — традиційний різдвяний десерт родом з Галичини. Золотаві, ніжні як пух, посипані цукровою пудрою та начинені варенням, вони першими розлетяться зі святкового столу, тож готуйте одразу подвійну порцію.

Вергуни

Якщо займатися дріжджовим тістом для пампух немає часу, вас виручать вергуни або хрустики. Ці простенькі українські солодощі порадують і малечу, і дорослих. До всього вони надзвичайно бюджетні та прості в приготуванні, адже тісто замішується на основі кефіру та яєць.

Узвар з імбиром

На Святвечір та Різдво традиційно подають узвар. У деяких регіонах його додають до куті, у деяких — наливають у глиняний глечик та ставлять поруч з кутею. Щоб додати звичному українському напою трішки нового, пряного смаку, пропонуємо до суміші сухофруктів додати корінь імбиру.

Читайте також:

Міністерство ветеранів подарувало ялинки дітям загиблих Героїв

Як зустрічати Різдво: що не можна робити та що таке адвент?

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.