Чому ціни на свинину такі «кусючі» — пояснили експерти
Навесні вартість свинини стрімко зросла. З чим це пов’язано та чи варто сподіватися на зниження цін — розповіли аналітики Асоціації «Свинарі України».
Взимку свинину на базарі у Козятині можна було купити за 160-180 гривень за кілограм. У червні лопатка і задня частина коштували вже 190, ребро продавали у таку ж ціну, ошийок — 240 і биток — по 240.
У національних мережах супермаркетів вартість свинини минулого року становила менш як 200 грн/кг. Протягом 2025-го ціна свинини зросла та за останні три місяці не опускалася нижче 250 грн/кг, а середня роздрібна ціна у червні була майже на третину вищою ніж роком раніше — 253,2 грн/кг проти 191,9 грн/кг. Значною мірою таке помітне здороження пов’язане із підвищенням цін закупівлі промислової свинини.
«Торік вища пропозиція свинини на тлі зменшення ємності ринку свинини спричинила дуже істотне ослаблення цін на ринку живця свиней забійних кондицій. Зокрема, минулого літа ціни закупівлі понизилися до рівня, який попередньо фіксували ще у 2022-му — протягом літа середньоринкова позначка коливалася в межах 52-60 грн/кг. Проте у першій половині цього літа показник коливався в межах 92,5-93,5 грн/кг, а з середини сезону демонструє подальше зростання. Такі зміни спричинило істотне скорочення внутрішнього виробництва свинини», – констатують в аналітичному відділі Асоціації «Свинарі України».
Ослаблення виробництва свинини з боку сільськогосподарських підприємств в Асоціації пояснюють відчутним скороченням кількості утримуваного свинопоголів’я. Окрім «згортання» присадибного свинарства, відбулося зменшення промислового поголів’я під тиском воєнних, економічних та епізоотичних чинників, що збіглися того року. Так, частина операторів не витримала критичного зниження закупівельних цін на тлі постійного підвищення виробничих витрат, зокрема на кормові інгредієнти. Крім цього, окремих вагомих гравців втрачено через ескалацію бойових дій на Сході, інші вимушено залишила ринок через поширення АЧС.
«Зростання цін як заготівельних, так і роздрібних відображає як загальне зменшення пропозиції свинини, так і сезонні його коливання. Зокрема, останніми тижнями окремі представники м’ясопереробки відгукуються про подальше зменшення наявних товарних партій свинини живою масою через зменшення кількості пропонованого живця та/чи середньої маси тварин. Виробники відзначають, що через довший набір забійної кондиції за спекотних погодних умов, змушені або зменшувати партії, або переносити їх реалізацію. Така ситуація є звичною сезонною зміною пропозиції, яка цьогоріч підсилила вже наявний брак живця на ринку», — роз’яснили в АСУ.
Разом із тим, ціни на свинину наразі гіперкомпенсують те, що торік були нижчими на тлі безупинного здорожчання інших харчових продуктів.
Читайте також:
«Коли побачив ціну на м’ясо, то згадав про корів, яких напувають вином»
На ринку було багато новинок, але не всім вони були по кишені
Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.
