На смак як справжній чізкейк: Персиковий торт

Літо — пора смачних фруктів. Якщо маєте вдома кілограм персиків, пропонуємо приготувати надзвичайно легкий та смачний десерт, який чудово смакуватиме з кавою.

Інгредієнти:

• дві упаковки печива до кави
• сіль
• 80 грамів вершкового масла
• 1 кілограм персиків
• 1 пакет лимонного желе
• 1/4 склянки гарячої води
• 2,5 склянки молока
• 1 столова ложка борошна
• 1 столова ложка кукурудзяного чи пшеничного крохмалю
• 1/2 склянки цукру
• 1 жовток
• 1 пакет ваніліну
• 200 грамів крем-сиру

Спосіб приготування

Спершу готуємо корж. Печиво подрібнюємо у блендері до стану крихти. Додаємо до подрібненого печива дрібку солі і розтоплене вершкове масло, добре перемішуємо кондитерським шпателем. Висипаємо суміш у деко і склянкою розрівнюємо по дну форми, трохи притискаючи. Духовку прогріваємо до 180 градусів. Випікаємо корж впродовж 10 хвилин, потім дістаємо і охолоджуємо при кімнатній температурі.

Наступний крок — начинка. Спершу нам треба почистити персики від шкірки. Щоб полегшити собі завдання, доводимо воду у каструлі до кипіння. Опускаємо в окріп персики і проварюємо впродовж трьох хвилин. Потім перекладаємо у холодну воду з льодом і тримаємо декілька хвилин. Дістаємо персики, очищаємо від шкірки і нарізаємо на шматки.

У гарячу воду висипаємо желатин, добре перемішуємо, поки порошок повністю не розчиниться. В окрему посудину зціджуємо сік, який виділився з наших персикових шматочків, додаємо до соку холодної води, так, щоб загальний об’єм вийшов 250 мілілітрів. Вводимо в цей розчин розчинене желе. Перемішуємо. Виливаємо на персики і добре перемішуємо, щоб желе покрило усі шматочки.

Коли корж повністю вистигне, викладаємо на нього персики і виливаємо юшку. Після цього відправляємо торт у холодильник на дві години.

Тим часом готуємо кремову суміш. В сотейник з товстим дном виливаємо молоко, додаємо цукор, борошно, крохмаль і жовток. Усе ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Коли всі інгредієнти змішаються, вмикаємо газ і готуємо на повільному вогні, доки суміш не загусне, постійно помішуючи вінчиком. Коли суміш стане густою, знімаємо сотейник з вогню, додаємо ванілін, перемішуємо. Чекаємо, доки це все трохи вистигне, після чого додаємо крем-сир і перемішуємо.

Дістаємо з холодильника наш торт, виливаємо на нього сирну суміш і вирівнюємо кондитерським шпателем. Повертаємо торт назад у холодильник. Терпляче чекаємо дві години, після чого можна їсти. Готовий торт можна прикрасити крихтою печива

Читайте також:

Корейський фільм надихнув козятинчанку на кулінарний експеримент. Записуйте рецепт

Готуємо вдома: долма з виноградного листя

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.