Господині на замітку. Млинці з квітів гарбуза

• Восени багато хто любить поласувати стравами з гарбуза, та не всі  знають, що з його квітів можна приготувати чудові млинці чи
• інші делікатеси. Рецептом з нами поділилася пані Галина,
• дитинство якої пройшло в селі Кривин, що на Хмельниччині.

Передала його їй її бабуся Ганна. Коли пані Галина приїздила до бабусі на шкільні канікули, та їй пекла млинці з гарбузової квітки. 

Почала готувати млинці з квітів бабуся в голодний 47-й, коли в сковорідці, крім квітки, нічого більше не було. Коли з продуктами стало легше, спробувала смажити квіти, обвалявши їх у клярі. Кляр — це суміш борошна з рідиною (наприклад, молоком, кефіром або водою) та іншими інгредієнтами, такими як спеції, сіль, яйця та інше. Тобто по суті, це рідке тісто, в яке занурюють продукти перед їх обсмажуванням в олії.

За рецептом пані Галини, в кляр для смаження квітів гарбуза входить 2 яйця, 6 ложок борошна і 2 ложки молока. Квіти миємо і просушуємо, після чого відрізаємо нижню частину квітки, занурюємо квітку в кляр та кладемо на сковорідку. 

Кожна господиня може робити з квіткою гарбуза й свою страву. Хтось зробить з квітки гарбуза млинці. Хтось натре на тертці сир, додасть часник, майонез, зелень, солі за смаком і спеції. Все перемішане покладе в середину квітки, замочить у клярі та буде смажити в олії, як біляші чи пиріжки. 

Сусідка пані Галини Ольга змішує борошно, яйця, сіль, все те закладає у квітку. Купає квіти в клярі та смажить на сковороді, у великій кількості олії, 2-3 хв з кожної сторони (олії має бути до середини квітки). Каже, що виходить смачна, цікава і хрустка закуска. 

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.