Сьогодні Святвечір: традиції, історія та чому саме готують 12 страв

• 6 січня українці зберуться за святковим столом з 12-ма пісними стравами, щоб відзначити Святвечір і зустріти Різдво Христове разом з першою вечірньою зіркою.
• Розповідаємо традиції святкування та що сьогодні не радять робити, щоб не накликати лихо і злидні.

Традиції святкування

Цей вечір символізує багатство і світ в кожній родині. Все, що є в господарстві, повинно в цей вечір бути на своїх місцях. Як і члени сім'ї. Інакше весь рік будете все робити занадто пізно і всюди спізнюватися.

Ніжки столу обв'язують ланцюгом, щоб господарство було міцним, а кожен, хто до цього ланцюга доторкнеться, — такий же сильний.

Стіл накривають гарною скатертиною, під яку на кожному розі кладуть по голівці часнику, — щоб нечиста сила теж за стіл не сіла. Ще на стіл кладуть гроші для багатства і горіхи — щоб всі члени сім'ї були здоровими і міцними.

Під стіл кладуть солом'яний сніп дідух, який буде оберігати будинок і всіх його жителів від всяких негараздів. 

Коли вся родина в зборі, перш за все, нагодувавши кутею домашніх тварин, господар зазиває на вечерю всі стихії, щоб задобрити їх.

Також потрібно встигнути прісним тестом намалювати на дверях хрести — щоб кара Господня їх обминала.

Нарешті найстарший в будинку запалює свічку і ставить її на підвіконня, щоб кожен приходив до нього самотній мандрівник і ангели змогли заглянути на привітний вогник.

Хто знає молитву —  молиться. Потім глава сім'ї вимовляє "Дай Боже добрий вечір!" і все відповідають "Дай Боже!" А перш ніж сісти на лавку, її ретельно обтрушують, щоб ненароком не сісти на душі померлих, які в цей день приходять до своїх рідних домівок. На столі ставлять ще дві мисочки, за які ніхто не сідає: одна для душ покійних, інша — для відсутніх членів сім'ї. Після вечері кутю не прибирають, ложки не миють, залишаючи їх на столі: є повір'я, що вночі духи ще раз прийдуть вечеряти.

Священна трапеза завжди починається з появою на небі першої зірки і з куті: її жменьку господар спочатку підкидає до стелі.

Діти обов'язково повинні в цей день відвідати своїх хресних батьків і віднести їм кутю, приготовану власноруч.

Чому саме 12 страв

На Святвечір 6 січня потрібно подавати на стіл 12 пісних страв. По-перше, за кількістю апостолів, які брали участь в таємній вечері. По-друге, за кількістю місяців у році.

На Святвечір слід приготувати страви з усіх овочів і фруктів, які були в господарстві, щоб все це плодоносило і в майбутньому році.

Пісний стіл на Святвечір можна було пояснити і тим, що стародавні слов'яни приносили в цей день безкровну жертву богу врожаю, і жодна тварина не повинно було постраждати.

Серед найчастіше поширених страв

Кутя. Це каша з цілісних зерен пшениці з маком, медом та горіхами. Іноді для куті використовують ячмінь, пшоно і навіть рис. У кашу додають також сухофрукти та цукор. Кутя є головною стравою на всі різдвяні свята, її ставлять на стіл у батьківську суботу, готують для поминок.

Пісний борщ. Іноді замість борщу на Різдво готують капусняк. Традиційна різдвяна перша страва символізує кров дітей, яку пролив цар Ірод. Часто до столу у Святвечір подають ще й грибну юшку.

Пісні голубці. У різних областях України у голубці роблять різну начинку — рис з овочами, рис з морквою та цибулею, гречку з овочами, гречку з грибами, суміш гречки та тертої картоплі.

Хліб. Часто на стіл на Різдво ставлять домашню паляницю, з часником і горохом. Горох символізує багатство, а часник проганяє геть нечисту силу.

Гарнір. Зазвичай для гарніру беруть тушковану картоплю з цибулею та морквою.

Соління. Гриби, квашена капуста, огірки, помідори.

Пісні салати. Це можуть бути салати з овочів, салати з квашеною капустою чи вінегрет.

Гриби. Тушковані, запечені в духовці або у вигляді грибної підливи до гарніру, голубців або вареників. А ще можна використати мариновані гриби.

Риба. До пісного столу можна подавати рибу, тому вона на святковому столі повинна бути обов'язково — фарширована, заливна, запечена, у вигляді салату або консервована.

Пампушки. Начинкою може бути капуста, горох, картопля чи зелень.

Вареники. Вони можуть бути з картоплею, капустою та навіть горохом. У Святвечір їх подають із найпростішою засмажкою.

Узвар. Це спеціальний компот із сухофруктів, до якого додають мед чи цукор. Його варять заздалегідь, дають настоятися 5-6 годин та подають до столу холодним.

Що не можна робити у Святвечір

• Через суворий піст не можна їсти м'ясо, яйця і молочні продукти, але можна їсти рибу.
• Заборонено сваритися і лаятися матом, адже це свято має бути світлим і радісним, об'єднувати людей.
• Не варто займатися домашніми клопотами, типу прання чи прибирання. А от готувати їжу можна.
• Не можна сідати за святковий стіл у чорному, старому та брудному одязі. Краще зустрічати Різдво у нових речах.
• Готуючись до свята, не можна скупитися та економити. Вважається, що так можна весь наступний рік провести у злиднях.
• 6 січня не можна стригтися та голитися.
• Також не варто відмовляти у допомозі бідним, щоб не накликати біду на свою сім'ю.

Читайте також:

Перелік свят та постів: церковний календар на січень 2023 року

Вихідні та свята в січні 2023: чи будемо додатково відпочивати

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.