Почався сезон грибів

• З середини червня за традицією починається масовий збір грибів. Буває так, що за календарем грибника гриби вже мають бути, але
• через відсутність дощів, тихе полювання відкладається. У цьому році природа обіцяє грибний сезон. Перш ніж іти на полювання за лісовими делікатесами, треба знати декілька правил зі збору
• грибів, якими поділився грибник з 58-річним стажем Олексій. 

 — Гриби всмоктують у себе все, що є в землі, в тому числі й токсини. Тому не бажано збирати гриби близько від автотрас, смітників, електроліній. Не треба брати дуже молоді, червиві і перерослі гриби, — каже грибник і додає, що є один виняток з правил. — Якщо на ділянці лісу ростуть мухомори, так там точно чистий грунт і гриби можна сміло збирати, навіть якщо неподалік автотраса чи ще щось. Для того, щоб збір грибів пройшов вдало, треба озброїтися обов’язковим набором грибника. Це місткий кошик, гострий ніж, щоб перевіряти гриби на червивість. А щодо збору грибів, то найменше  руйнується грибниця, коли гриб з грибниці викручувати. У лісі треба ходити з легкою палицею, щоб розгортати траву. З потеплінням, крім ящірок, вужів і медянок в наших лісах можна зустріти й гадюк. Їх так мало, що за весь грибний сезон їх можна й не побачити, але вони є. 

— Ви зустрічали гадюк?

— Так, тільки це було у минулому році, коли розгрібав палицею листя.

— Як одягатися в ліс?

— Одяг грибника має бути таким, щоб мінімізувати вірогідність атаки енцефалітного кліща і не принести його на своєму тілі додому. Вдома весь одяг краще замінити.

— В якому лісі і під якими деревами треба шукати гриби і як відрізнити їстівного гриба від отруйного?

— У червні ростуть білі гриби, підосичники, підберезники, лисички, маслюки, печериці, майський гриб, піддубці, сироїжки.

Для кожного гриба є своє дерево. Наприклад, білий гриб може рости в сосновому і мішаному лісі, який не має великих зарослей і добре прогрівається. Маслюка можна знайти в сосновому лісі чи на галявинах недалеко від сосен.

Підосичники, підберезники (по народному красноголовці) і бабки ростуть біля осик, беріз і в мішаному лісі з соснами і вільхами. Лисички ростуть у мішаних лісах біля дуба, сосни, берези.

Печерицям і лісу не треба, її можна зустріти, як біля дерев, так і в траві, що у полі.

Але до кошика можна брати тільки ті гриби, які ви знаєте, — радить Олексій.

Варто нагадати, що у минулому році на Вінниччині було зареєстровано 14 випадків отруєння дикорослими грибами і один такий випадок трапився на Козятинщині.

Основна причина отруєнь — це вживання різних видів дикорослих грибів (рядовки, сироїжки, підосиновики, печериці, опеньки, маслюки тощо), як свіжих з порушенням термічної обробки (лише відварені, або лише обсмажені), сушених (без термічної обробки), так і маринованих (куплених з рук).

 

Слідкуйте за новинами Козятина у Telegram.