Гриби харчі чи отрута

Щоб не отруїтися, потрібно дотримуватися досить простих правил. Збирати можна тільки ті гриби, які вам добре знайомі. Не варто збирати пластинчаті гриби - серед них може бути бліда поганка. Не підходять до вживання і ті гриби, які ростуть біля автошляхів, сміттєзвалищ, промислових підприємств, сховищ отрутохімікатів - адже вони мають властивість накопичувати токсичні речовини. Не можна давати грибних блюд дітям, організм яких не перетравлює грибну клітковину.
Перед приготуванням гриби слід ретельно перебрати, промити у проточній воді, варити протягом 10 - 15 хвилин в підсоленій воді, потім відвар вилити і лише після цього можна тушити чи жарити.
Симптоми отруєння: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності. Первині ознаки отруєння з'являються через 1 - 4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров'я потерпілого, кількості з'їдених грибів.
Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6 - 48 годин, а смерть настає через 5 - 10 днів після отруєння.
У випадку отруєння не можна приймати алкогольні напої "для дезінфекції" - вони лише посилюють дію отрути, адже спирт швидко засвоюється організмом. Навіть при легкому отруєнні необхідно звернутися до лікаря чи доставити постраждалого до лікарні. До приходу лікаря хворому необхідно почистити шлунок, давати йому пити маленькими ковтками холодну підсолену воду (одна чайна ложка солі на склянку води ). Це трохи послаблює нудоту. Залишки грибних харчів потрібно передати лікарю для дослідження - це полегшує наступне лікування.
Перш ніж вживати гриби - подумайте: чи варто ризикувати своїм життям та здоров'ям.
Збирайте лише ті гриби, які добре знаєте. Відмовтесь від збирання та вживання пластинчатих грибів (смертельно небезпечна бліда поганка може бути схожа на пластинчаті гриби - печериці, сироїжки, шампіньйони). Не збирайте гриби поблизу автодоріг, сміттєзвалищ, залізниці, промислових підприємств (гриби мають властивість накопичувати з навколишнього середовища токсичні речовини). Не купуйте дикорослих грибів на ринках. Грибні страви заборонено давати дітям.
У разі отруєння грибами, ні в якому випадку не вживайте алкоголь - він лише посилює дію грибної отрути.
Дотримання цих простих правил може зберегти Ваше здоров'я і навіть життя.