Польза и вред пищевых добавок

Под пищевыми добавками подразумевается компонент, не являющийся отдельным продуктом для употребления в пищу. Его добавляют к основной пищевой продукции для получения от последней определённых свойств.

Такие компоненты разработали для улучшения качества еды. Например, их используют с целью продления срока хранения, улучшения структуры или усиления вкусовых качеств продуктового изделия.

Ради справедливости стоит отметить, что попытки улучшения вкуса пищи предпринималось, ещё много веков назад, путём добавления разнообразных специй и пищевых добавок натурального происхождения. Сегодня из-за появления химических компонентов потребители стали сомневаться, что улучшенные продукты можно употреблять в ежедневном рационе. В реальности любое вещество, полученное в природе, также имеет химическое происхождение, а большинство пищевых добавок даже со страшной маркировкой «Е» являются натуральными, то есть безопасными.

Насколько вредно употребление пищевых добавок?

Опасность употребления всевозможных химических модификаторов, улучшающих разные качества пищевой продукции, беспокоит каждого ответственного потребителя. Однако опасения ничем не оправданы, так как использование таких компонентов строго контролируется. Любая добавка в готовом продукте соответствует установленным нормативным требованиям. А наличие страшной маркировки «Е», подтверждает, что используемый компонент соответствует документам, регламентирующим международные стандарты пищевой промышленности.

Однако существуют определённые факторы, заставляющие украинцев переживать о безопасности использования усилителей вкуса, красителей и эмульгаторов:

• Человек не в состоянии самостоятельно проверить соблюдение производителем всех установленных норм изготовления продуктовых товаров.
• Вредной может быть сама пища употребляемая человеком. Если постоянно кушать быстро приготавливаемое пюре или лапшу в пакетиках, то пользы от этого не будет, даже если продукт без добавок.

Чем грозит наличие ароматизаторов и усилителей вкуса?

Ароматические вещества натурального и ненатурального происхождения встречаются повсеместно. При этом не все они безопасны для человеческого здоровья. Поэтому их употребление ограничено установленной законом нормативной документацией.

Обычно под страшными и непонятными химическими названиями ароматизаторов не спрятано ничего опасного. Просто в химии не существует названий типа «аромат черники» по той причине, что в ягоде содержатся десятки запахов, для различия которых используются сложные технические термины.

Использование вкусовых усилителей в первую очередь направлено на улучшение естественных качеств пищи. Сегодня с глутаматом натрия на упаковке сталкивался чуть ли не каждый второй покупатель. Данное вещество вызывает бурю дискуссий вокруг себя, но до сих пор остаётся разрешённым в пищевой сфере.

Если вам срочно потребовались любые вкусовые добавки, то с их выбором и покупкой поможет популярный сайт ria.com. Здесь представлен широкий ассортимент натуральных пищевых усилителей прошедших строгий контроль, которые можно законно использовать при изготовлении разных категорий товаров.

Для чего используют краситель и насколько он вреден?

Понятно, что под красителями подразумеваются компоненты улучшающие цвет продукции. Однако в соответствии с нормативами, установленными Таможенным союзом их использование в некоторых категориях продуктов запрещено. Многие натуральные товары уже имеют привлекательный внешний вид, поэтому использование красителей ничем не оправдано. В первую очередь запрещается подкрашивать детское питание.

Сегодня существует три основных вида красителей:

• Натурального происхождения. Они получаются из фруктов, ягод, листьев и других естественных компонентов. Однако и такие ингредиенты имеют страшную маркировку «Е», обозначающую наличие каротина, сахарного колера, хлорофиллов, карминов и других натуральных веществ. При этом их употребление, даже учитывая всю натуральность добавок, ограничено установленными нормами.
• Синтетического происхождения. Это органический тип красителей, созданных человеком. Они больше распространены в пищевом производстве из-за устойчивых качеств и дешёвой стоимости. Однако среди них встречаются токсичные красители, откладывающиеся в человеческом организме.
• Минерального происхождения. Это вещества, полученные из минералов. Они не добавляются непосредственно в пищу, а используются для окрашивания поверхности продукта.

Конечно, бессмысленно записывать все опасные и безопасные пищевые добавки в блокнот и сверять с ними все упаковки в супермаркете. Если производитель использовал в изготовлении продукции запрещённые компоненты, он не будет указывать это на упаковке. Лучше доверить проверку соответствующим государственным органам, а в случае подозрений в качестве продукта от его покупки можно просто отказаться.